霍山石斛俗稱米斛,霍山石斛一名,最早見載於清代趙學敏《本草鋼目拾遺》,距今有200年以上歷史。該書記載稱:“霍石斛出江淮霍山,形似釵斛細小,色黃而形曲不直,有成球者,彼土人以代茶茗.,霍石斛嚼之微有漿、黏齒、味甘、微鹹,形縮為真”該書引用年希堯集經驗方曰:“長生丹用甜石斛,即霍山石斛也。”該書又引用其弟趙學楷《百草鏡》語曰:“石斛近時有一種形短祗寸許,細如燈芯,色青黃、咀之味甘,微有滑涎,系出六安及潁州府霍山是名霍山石斛,最佳……”

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鐵石斛功效又名黑節草,屬氣生蘭科草本植物。石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等數十種,鐵皮石斛為石斛之極品,它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛具有獨特的藥用價值,生於樹上和岩石上。多加工成楓鬥。原產中國安徽大別山、浙東天臺山、福建寧化、廣西天峨、雲南文山以及四川等地,多分佈於海拔近千米的山地半陰濕岩石上,一般均能耐-5℃的低溫。

一、霍山石斛和鐵皮石斛的區別

1、生長環境

鐵皮石斛與霍山石斛的生長環境極為相似,均生長在海拔較高、雲霧繚繞的山石、樹木上,喜歡溫暖濕潤的氣候,不能抵擋嚴寒和酷熱的天氣。但其分佈稍顯不同。鐵皮石斛多分佈在我國雲南、廣西、貴州等西南山林密佈的南方地區,而霍山石斛則多分佈與安徽省西部、大別山北麓的霍山縣及其周邊地區,其他地方極為少見。

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2、外形特徵

鐵皮石斛植株較高,但最多不超多35釐米,直徑長約2-4毫米,莖表皮呈現鐵綠色,葉子為綠色,花大多為淡黃色。霍山石斛植株相對較為矮小,最高不超過10釐米,其莖從基部向上逐漸變細,表皮為淡黃色,葉子為綠色,花呈淡黃綠色。從植株外形上,是極易分辨鐵皮石斛與霍山石斛的。

3、藥用價值

鐵皮石斛與霍山石斛藥用價值極為相似,兩種石斛功效都可用於滋陰潤肺、強健陰陽、治療胃病、抑制腫瘤、抗癌防癌、清肝明目、潤膚養顏、輕身延年等,且其療效都較為顯著。兩種衍生出來的產品,如楓鬥,其藥效無太大區別,外觀又極為相似,是很難區分的。所以,極不容易分辨出來。

4、人工種植

隨著現代生物科技的發展,許多研究機構和企業對鐵皮石斛進行了深入研究,研究出了能夠大量種植的人工鐵皮石斛種苗,其藥效與野生鐵皮石斛並無多大區別。隨著市場對鐵皮石斛的需要不斷增加,鐵皮石斛的種植也得到了極大的推廣。鐵皮石斛的人工種植相對較為簡單,許多企業在提供種苗的同時,也提供相關的種植技術,為廣大種植戶減少了種植風險,且鐵皮石斛的種植受地域影響較小。但是,霍山石斛的種植,極大的受到了地域的限制,推廣種植相對較難,滿足不了市場對其的需求。

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5、價格

由於種植數量、產出數量的差異,導致了鐵皮石斛和霍山石斛在價格上存在著巨大的落差。一公斤鐵皮石斛幹品可以賣到2-3萬,而一公斤的霍山石斛幹品可以賣到幾十萬不等。在強大的利益驅使下,許多不法商家、企業只好拿那些價格較為便宜、不易區分的石斛來冒充霍山石斛。

鐵皮石斛在我國12個省區有分佈,而霍山石斛(米斛)分佈區較窄,主要分佈在安徽霍山縣及其附近地區;鐵皮石斛植株較大,種植產量也比較高;而霍山石斛(米斛)植株小,產量較低,從推廣應用來講,鐵皮石斛更適合。

二、石斛的藥膳食用方法

把鐵皮石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最後放點鹽。據說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。這位“鐵絲”的做法是有科學依據的,鐵皮石斛對調理腸胃有很好的效果,而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用,再配以補中益氣,健脾和胃的粳米,對腸胃自然有好處了。

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還有一種石斛湯比較有人氣。那就是花旗參石斛湯。促進血液活力:常服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長,增加血色素。保護心血管系統:常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參,療效顯著。

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花旗參的功效還在於可以調節血壓,可有效降低暫時性和持久性血壓,有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

鐵皮石斛生長條件十分苛刻,自然產量極為稀少,更因民間長期過度采挖,致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛是野生的,價格也不菲,目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂(價格大約是前者2倍)等少數幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。